بعض الأكلات لا غنى عن تعلمها فى المنزل لكونها تحتل مكانة خاصة فى قلوب الأغلبية العظمى، ولذلك يستوجب على كل ست بيت ماهرة أن تظهر مدى مهارتها فى إعداد الطعام ولكن ليس أى طعام، فالمطلوب من الأم أن تعد الطعام الذى تهواه أسرتها بين ما يفضله كل فرد حسب رغبته واهتماماته وذوقه الخاص فى تناول الطعام، وليس ما تستطيع تقديمه لسهولته أو لتعودها على قيام والدتها أو جدتها بإعداده، ومن بين الأكلات التى يحبها معظم أفراد الأسرة ويعملون على تناولها سواء داخل المنزل أو خارج الكريب، والذى يتم تناوله مع العديد من الأكلات فنخرج بأكلة مختلفة، ولكل أم تحرص على إعداد ما تفضله أسرتها نقدم طريقة عمل الكريب على طريقة الشيف غادة مصطفى .
مكونات الكريب :
2 كوب لبن حليب
كوب و1/2 دقيق
3 حبات بيض
1/4 كيلو لحمة مفرومة معصجة
فلفل أسود
ملح
2 معلقة سمنة
صوص طماطم أو صوص بشاميل خفيف للتغطية
جبنة رومى مبشورة أوجبنة موتزاريلا
طريقة إعداد الكريب :
1- فى الخلاط نضع اللبن مع الدقيق مع البيض مع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة ملح .
2- نضرب كل المكونات و نصفيها بمصفاة سلك ناعمة.
3- وبفرشاة نضح قليل من السمن فى مقلاة ونسخنها جيدًا على نار هادئة
ثم نقوم بصب مقدار فنجان قهوة أو كبشة فى منتصف المقلاة مع هزها قليلًا حتى تمتلئ القاعدة و تكون متساوية.
4- و تترك لمدة 30 ثانية ثم ترفع من الأطراف و تترك ثوانى لتأخذ لون ذهبى خفيف .
5- و تقلب على الوجه الآخر لمدة 30 ثانية أيضًا ولا تقلقى من ظهور فقاقيع صغيرة عند القيام بقلبها، فبمجرد هز المقلاة بعض الشئ ستتحمر وتأخذ اللون الذهبى .
6- من ثانى قرص كريب تجدى أن درجة حرارة التسوية أصبحت مناسبة للغاية وبمجرد أن يتم استخراج قرص الكريب من النار يتم وضعه فى طبق إلى أن يبرد ثم نضعها مع باقى الأقراص.
7- وإذا أردتِ أن تحفظيه بالفريزر بعد أن يبرد تمامًا ضعيه بطبق و غلفيه بالبلاستك و خرجى منه أى هواء وعندما تحتاجينه أخرجيه من الفريزر قبل ذلك بفترة كافية حتى يفك .
8- و بعد الانتهاء من عمل الأقراص تكونِ معصجة اللحمة المفرومة و تضعِ مقدار فى كل قرص وقومى بلفه رول و ترصِ الرولات فى قالب فرن و على الوش تدهنى صوص أحمر من طماطم مسبكة بملعقة زيت و ملح و فلفل و ملعقة سكر، أو صوص بشاميل خفيف و ترشى جبنة رومى أو موتزاريلا و دخلى الصنية تحت الشوايه لمدة 3 دقائق حتى تحمر فقط و تقدم ساخنة .
و ممكن تغير الحشو حسب المتاح عندك و تستبدلِ اللحمة بالفراخ او الجبنة و الزيتون و الفلفل.
وللـكــريــب الــحــلــو : يستبدل الفلفل الأسود بالفانيليا أو أى نكهة و الملح بملعقة كبيرة سكر .
